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比別人多懂一點,拍出有故事的餐桌風景

比別人多懂一點,拍出有故事的餐桌風景

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50pluscwgvgovernor
  • 二月 12,2018
  • FILED UNDER:生活
意境與情節,讓照片更經得起一看再看。

文/陳莞欣 圖片來源/《那一刻,我的餐桌日常:食物攝影師的筆記

日常生活中,大家最常拍照的主題是什麼?除了美女和美景以外,美食大概是最多人青睞的題材。打開社群媒體,三不五時就會有人上傳自己拍攝的食物照片。

看多了食物照,你會發現有些照片看起來豐盛美味,卻過目即忘。然而,有些照片即使只是家常菜色,卻特別有味道,經得起一看再看。好看和耐看,箇中的差別是什麼?

或許,差別就在於拍攝者所鋪陳的意境與情節。

「我覺得耐看的照片多半有個人的風格,你看出來它不只是為了放上社群媒體,等人按讚」。食物攝影師沈倩如,曾在美國從事產業分析工作。和不少素人一樣,她最初拿起相機拍食物,是為了寫部落格紀錄生活。藉由照片,和遠在台灣的家人分享廚房裡的心情與故事。

以隨手拍下一盤家常的菜色為起點,沈倩如深入挖掘食物攝影的各種可能與竅門。如今她的作品不只收錄於圖庫,也是BBC、ELLE、Moleskine等國際知名媒體或品牌的合作對象。她擅長以自然的光影,為食物鋪陳細節與氛圍。

在這個影像氾濫的時代,怎麼拍出一張有個人故事的照片?50+好好專訪沈倩如,從專業攝影師的角度提供建議。下次拿起相機拍食物時,想得比別人多一點,你的照片就和別人不一樣。

1.自然光:用暗調光影說故事

想拍出好的食物照片,一定要有大窗戶、中島、專業的打燈…?沈倩如指出,其實,以自然光拍照的攝影師所使用的工具並不複雜,你在家裡也能嘗試。

剛開始拍照的時候,沈倩如準備了一塊長寬約30公分的原木色木板,做為拍攝餐點的背景。拍攝的場地,通常是光線充足的廚房。用自然光拍照最大的好處,是照片會看起來清新自然,少了人工打光的刻意感。

沈倩如建議,初學者要掌握光線,窗戶愈小愈好。有些攝影師甚至會把餐點拿到浴室拍攝,只因窗戶夠小、光線好控制。

桌子距離窗邊的遠近,決定了陰影的面積。

暗調攝影相較於明亮的照片,有種特別的氛圍。

 

台灣這幾年來流行日系照片,色調明亮討喜。但沈倩如認為,掌握「暗調攝影」的技巧,會讓照片有不一樣的味道。暗調攝影以黑為基調,只留下一點光影集中在食物上。

怎麼拍暗調攝影的照片?沈倩如通常會把窗簾拉上,留下一個孔洞,控制光線的位置。或者,挪動桌子的位置,讓桌面半明半暗。有了取捨,食物才會有光影的對比層次。

2.相機位置:嘗試用俯拍以外的角度拍照

沈倩如觀察,或許是受到手機拍照普及的影響,社群媒體上多數食物照片都以俯拍為主。

俯拍最大的好處,是可以一次拍進所有的食物。但從專業攝影師的角度來看,這也是最容易暴露缺點的角度。因為所有食物都入鏡,形狀一清二楚,無所遁形。此外,俯拍的角度也容易讓食物看起來扁平、缺乏層次感。

她建議,拍照的時候,不妨嘗試零至45度的拍攝角度。零度指的是相機和拍攝場景垂直,適合拍攝你希望展示高度和內容的食物。例如,漢堡的內餡、玻璃杯裡的啤酒。

 

和桌面垂直的角度,適合展現食物的內容物。

45度則是坐在餐桌前進食的角度,可以拍出食物的前面、側邊和上層,看起來自然又能反映場景的深度與層次。

0-45度,是坐在餐桌前進食的角度。

如果一定要俯拍,可以考慮把主要菜色的盤子堆高,製造層次的高低差異。或者,利用不同的餐具、道具,創造線條的律動或是有氣氛的場景。「俯拍很容易暴露你的造型擺盤功力強弱,需要其他面向的能力輔助。」她說。

俯拍容易暴露缺點,需要在擺盤上更用心設計畫面。

 

3.構圖:主角與配角如何各司其職?

不少人在拍攝生活照時,常會讓進食中的人物和食物一起入鏡。但食物攝影的主角,仍應回歸食物本身。

沈倩如指出,食物攝影通常不會讓人的臉孔入鏡。因為只要人一出現,就會搶走觀者的焦點,讓食物淪為配角。她曾看過一張飯店的宣傳照,食物放在前景,背景是兩個女孩子在用餐。儘管攝影師已刻意用景深模糊了人的臉孔,仍然十分搶鏡。

沈倩如建議,如果希望照片中有人的元素,可以拍掌廚者或吃飯者的手,為照片增添一點人情味。切記入鏡者穿的衣服宜素淨,花花綠綠的鮮豔同樣會搶走觀者的視線焦點。


手入鏡的照片,可強調手做感,為照片增加人情味。

節慶時節,許多人會拍一整桌滿滿的料理,強調自己吃的豐盛。其實,當餐桌上有不只一道菜時,更要思考如何配置。

沈倩如認為,一整桌的菜有兩種拍法。一是一道道分開來拍攝。例如,桌上有魚、有火鍋、有蘿蔔糕。可以先單拍魚,但把蘿蔔糕的盤緣也拍進來,其餘菜色則全部以景深虛化處理。這樣的畫面能夠營造出生活感,讓人知道這是進食中的餐桌。

 

餐桌上不只一道菜,可以單道菜色為主角,其餘菜色放在背景虛化處理。

 

另一種拍法則是以俯拍的角色,讓餐桌上所有的菜色都入鏡。但是擺滿的餐桌上找個角落部放任何東西,創造留白。留白給與觀者休息的空間。就像一本詩集,書頁上下方有開闊的天地,讓人看了舒服。

 

放得滿滿的餐桌,也要有留白的空間。

 

4.氛圍:為你的餐桌創造故事

食物攝影如何營造生活感?餐桌上的道具是重點。請善用想像力,以創造食物的故事與情節。例如,沈倩如有次拍牛肉麵,除了一碗麵以外,還在畫面中放了酸菜、辣椒醬、倒飲料的小玻璃杯,啤酒的瓶蓋和開罐器。這些日常進食用的器物帶來一種隨性進食中的氣氛。而且道具取得不難,你我都可以在家拍攝。

 

以家常菜為主角,拍攝有生活感的餐桌風景。

沈倩如也提醒,基本上,食物攝影所使用的道具應該跟食物直接相關。像是吃螃蟹的場景,桌上可以放醬料碟、啤酒、蟹鉗夾。但如果螃蟹旁放的是一束玫瑰花,就會讓人覺得有些詭異。

餐桌上的道具都應該和進食有關。

「很多人拍蛋糕,旁邊一定放花跟書。但這兩項物品都跟進食沒關係。想放書可以,但不要每張照片都這樣拍!」沈倩如說。

此外,許多人拍照,總希望畫面唯美。但沈倩如在拍攝時,偶爾也使用殘菜,製造家常的氛圍。例如,義大利麵上的巴西里,不只灑在麵條上,也隨性的落在桌上。啃雞腿的照片,若一旁放些啃的乾乾淨淨的雞骨頭,則予人酒足飯飽之感。

啃完的骨頭給人酒足飯飽的感覺。

一張食物照片,隨手紀錄生活,也可以是施展創意的舞台。沈倩如鼓勵食物攝影的初心者,不要以餐廳裡的食物為題材,而是親自擺盤、設計、取光、選角度。每個人都有自己的生活體驗,你的照片就是你的故事。去思考、去想像,拍出屬於自己的餐桌風景。

 

推薦閱讀:沈倩如著,《那一刻我的餐桌日常:食物攝影師的筆記》,時報出版。

 

 

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